Speisekarte

Um Ihnen schon einmal ein bisschen Appetit auf unsere Forellengerichte zu machen, hier ein kleiner Auszug aus unserer Forellenkarte:

Forelle Blau, mit zerlassener Butter und Kartoffeln

Forelle „Müllerin Art“ mit Kartoffeln

Forelle „Müllerin Art“ mit Kräuterbutter und Kartoffeln

Forelle „Müllerin Art“ mit Mandeln und Kartoffeln

Geräucherte Forelle in Wacholder mit Preiselbeer-Sahnemeerrettich, Toast und Butter

Panierte, gebackene Forellenfilets, mit Remouladensauce und Kartoffeln

Panierte, gebackene Forellenfilets „Colbert“ mit Kräuterbutter und Kartoffeln

Gebratene Forellenfilets nach „Grenobler Art“, Zitronenfilets Kapern, braune Butter und Kartoffeln

Pochierte Forellenfilets nach „Hausfrauen Art“ Weißweinsauce, Champignons, Petersilie und Reis

Gebratene Forellenfilets nach „Berner Art“ auf Butterrösti, mit Apfel und gerösteten Brotwürfeln

Pochierte Forellenfilets „Joinville“, Weißweinsauce, Crevetten Gemüsejulienne, Champignons und Reis

Gebratene Forellenfilets „Orientalische Art“ auf Reis, Banane, geröstete Mandeln und Currysauce

Pochierte Forellen-Medaillons in Pfifferling-Rahmsauce, mit Gemüsenudeln

Forellen-Leber in Cognacrahmsauce mit Reis

Pochiertes Forellenfilet „Tannenmühle“ mit Forellenfarce, Hummersauce, Blattspinat, Reis, Crevettem. Gemüsejulienne

Gebackene Forellenfilets „Monte Christo“ in Streifen geschnitten, paniert, gebacken auf Champignons, Tomatenragout Provencale, Sauce Hollandaise und Kartoffeln

Gefüllte, gebratene Forelle „Maitre Otto“ Füllung : Forellenfarce, gehackte Kräuter, Forellenleber, Tomatenragout, Champignons, Sauce Hollandaise und Kartoffeln

Pochierte Forellenklöße in Safrankräutersauce mit Kräutern und Reis

Piccata von der Forelle, Forellenmedaillons in der Ei-Parmesanhülle auf Spinatnudeln mit Tomatenragout Provencale, Sauce Hollandaise

Pochierte Forellenfilets nach „Zuger Art“ an Sanfrankräutersauce, Kartoffeln

Reisring nach „Art der schönen Fischerin“ feines Forellen- und

Lachsforellenragout, Crevetten, Champignons, Gemüsejulienne, Safran, Kräuter an Rieslingsauce

Lachsforellenschnitte natur gebraten, geschmolzene Kräuterbutter, Jus, Kartoffeln

Pochierte Lachsforellenschnitte „St. Laurentius“ mit Forellenfarce, Hummersauce, Blattspinat und Reis

Für 2 Personen ab 17:30 Uhr

Gebratene, ganze Lachsforelle

mit Mandeln, Kräuterbutter, Kartoffeln

Kommen Sie doch einfach mal vorbei und genießen Sie Forellen in den verschiedensten Variationen.

Natürlich haben wir auch Fleisch und vegetarische Gerichte zur Auswahl.